La almendra natural es la semilla comestible del fruto del almendro dulce, de color blanco brillante envuelta con una cubierta marrón rojizo, las almendras proporcionan mucha energía, proteínas, minerales, vitaminas y fibra. Además, la mayoría de las grasas que contienen son insaturadas y reducen el colesterol en la sangre. En la pastelería, este fruto seco hoy en día, lo encontramos en bizcochuelos, turrones y chocolates.