Papa Criolla x libra cosecha orgánica

Papa Criolla x libra cosecha orgánica

La papa criolla es esencial en algunos platos deliciosos ¿Qué sería un ajiaco sin criolla? O ¿una picada sin criollitas? Los que hemos probado un buen ajiaco o una picada de rechupete, sabemos que definitivamente no son lo mismo sin la papa criolla. Y aunque la mayoría de las personas considera que la papa es un alimento nutritivamente pobre, en realidad, aporta más nutrientes que energía al organismo. Eso sí hay que tener en cuenta que el aporte nutricional en la papa está representado principalmente de su forma de preparación. De igual forma, se vera afectada por cambios de luz, humedad y temperatura. Lo ideal es mantenerla en una zona sin luz, bien ventilada y fría, o en el refrigerador en la gaveta de vegetales, así podrán durar alrededor de 15 días.

 En el proceso de pelado se pierde gran parte de su valor nutricional, ya que la zona del córtex y piel es especialmente rica en minerales, proteínas, vitaminas hidrosolubles y fibra. Así que es bueno conservarla. Adicionalmente, la proteína de la papa presenta un valor biológico superior a la de los cereales lo cual se debe a su mayor contenido en lisina.

La papa es buena fuente de carbohidratos de lenta digestión y absorción, y por consiguiente, el consumo de papas por los diabéticos es más recomendable que el consumo de frutas ricas en azúcares sencillos.

 Sin embargo, hay que ser consciente de la cantidad de papas fritas que se ingieren, debido a que el aceite le aumenta el valor calórico 4-5 veces.