Espinaca Baby bandeja

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Espinaca Baby bandeja

¿Pensando en una ensalada con espinaca fresca, una deliciosa crema de espinacas, o tal vez en huevos con espinacas? ¡¡Mmm!! O ¿en crepes de espinacas con queso o que tal un buen guisadito de espinacas? Estas recetas, entre otras, tienen como estrella principal a la espinaca bridndole tanto un platillo delicioso como una excelente fuente de nutrientes a su alimentación.

La espinaca Baby se llama así porque se recoge en los estadios tempranos del crecimiento de la espinaca. Por lo cual sus hojas son mas tiernas y dulces. La espinaca es un alimento bajo en calorías, con bajo contenido de grasas, relativamente bajo en proteínas y buen aportador de vitaminas como la Vitamina A y sus precursores, B principalmente la B9 (ácido fólico), C y K, y minerales principalmente Hierro, Potasio, Calcio, Fósforo.  

Y tenga cuidado, aunque la espinaca es deliciosa y versátil su consumo en exceso puede ser perjudicial (como todo) porque tiene un componente que se llama ácido oxálico, que combinado con calcio forma unos cristales, los oxalatos pueden formar cálculos renales o depositarse en las articulaciones. Sin embargo, esto no le opaca los múltiples efectos benéficos de la espinaca a su salud.

Por último, esta hortaliza es altamente perecedera, por eso, entre más frescas las consuma mejor. Consérvela en el refrigerador en bolsa hermética. Con un almacenaje superior a 10 días puede empezarse a marchitar, amarillarse las hojas o a pudrirse.